El sistema RASFF o Sistema de Alerta rápida para Alimentos y
Piensos, es una herramienta clave para evitar o minimizar riesgos de seguridad
alimentaria, que pueden ser perjudiciales para los consumidores europeos. Su
Informe 2015 destaca algunas de las principales causas de alertas alimentarias
el año pasado: microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, las
micotoxinas y los alérgenos.
RASFF: Sistema europeo de alerta rápida para alimentos y
piensos
rasff informeLa Unión Europea dispone de uno de los
estándares de seguridad alimentaria más altos a nivel mundial, en gran parte
gracias a su legislación, dirigida a garantizar la seguridad de los alimentos
para los consumidores.
Una herramienta clave para asegurar el intercambio rápido de
información entre los Estados Miembros, cuando se detecta un riesgo para la
salud pública dentro de la cadena alimentaria, es el sistema RASFF o Sistema de
Alerta rápida para Alimentos y Piensos.
Desde 1979, este sistema permite compartir información de
manera eficiente las 24 horas del día entre las autoridades nacionales en
seguridad alimentaria y las instituciones internacionales, para garantizar que
las notificaciones urgentes se envían, reciben y contestan de forma colectiva y
eficiente.
Gracias al sistema RASFF, se han conseguido evitar o
minimizar muchos riesgos de seguridad alimentaria que podrian haber sido
perjudiciales para los consumidores europeos.
Las notificaciones que recoge el sistema cubren un amplio
espectro de riesgos alimentarios, como la contaminación con virus o bacterias
patógenos, presencia de metales o
productos químicos nocivos, alérgenos o la composición y el etiquetado no
apropiado de los alimentos.
Informe RASFF 2015
El RASFF ha publicado su informe con los datos del pasado
año 2015. En este documento se destaca la siguiente selección de notificaciones
realizadas en el sistema: microorganismos patógenos, residuos de pesticidas,
micotoxinas y alérgenos.
Escherichia coli
Con 70 notificaciones, Escherichia coli se informó
significativamente con menos frecuencia que en el año 2014.
Esto se debe a una reducción de notificaciones informando de
un recuento demasiado alto de E. coli en moluscos bivalvos, asi como de E. coli
productora de shigatoxina en productos cárnicos. Pero, no está claro cual puede
ser la razón de estos números significativamente más bajos.rasff
Salmonella
A pesar de una disminución de notificaciones sobre los
piensos, el número total de alertas sobre la Salmonella aumentó, especialmente
por las 78 producidas por hojas de betel procedentes de India. Debido a este hecho,
en 2016 se han impuesto condiciones y controles para la hoja de betel
procedente de ese pais.
Otro factor que aumentó las notificaciones de Salmonella
fueron 64 alertas sobre semillas de sésamo, también procedentes de la India
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| Casos de Salmonella en alimentos en los Estados Unidos |
Listeria monocytogenes
El número de avisos por la bacteria Listeria monocytogenes
se mantuvo en el mismo nivel, alto, de 2014. Son frecuentes las alertas en
salmón ahumado, la mayoría procesado en Polonia (20 casos) y notificado
principalmente en Italia.
Otras categorias de productos relacionados a menenudo con
alertas por Listeria son los quesos, en su mayoría de Francia, con 18
notificaciones la mayoria en quesos elaborados con leche cruda, y de Italia, 6
avisos en queso gorgonzola.
Residuos de pesticidas
En 2015 disminuyeron ligeramente los avisos por residuos de
pesticidas hasta la cantidad de 402.
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| Cuadro publicado en Higiene Ambiental |
El refuerzo de controles en los puntos de entrada en la
Unión Europea tienen un efecto pronunciado sobre las notificaciones al RASFF,
que se constata en el hecho de que sólo 34 de las notificaciones son en
productos de origen comunitario.
La tabla anterior muestra los residuos de pesticidas
notificados con más frecuencia en los años 2013, 2014 y 2015. Los resultados
muestran variaciones significativas entre años y también la evidencia del uso
de pesticidas no aprobados en el mercado europeo: las sustancias marcadas con
una x no están autorizados en la UE.
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| Esquema publicado en Higiene Ambiental |
Las categorias de productos más afectados por este tipo de
avisos fueron principalmente frutas y verduras, cacao/café/té, hierbas y
especias, asi como los cereales y productos de panaderia.
Micotoxinas en alimentos
En 2015 se recogieron 475 avisos sobre micotoxinas, la
mayoría relacionados con las aflatoxinas (421 avisos). Esto representa un
aumento importante respecto a 2014 (359 avisos), principalmente debido a las
aflatoxinas.
La mayoría de las notificaciones sobre aflatoxinas están
relacionadas con combinaciones de producto/pais de origen contempladas en las
medidas específicas de control en la UE. Doscientos sesenta y cuatro avisos se
relacionaron con productos incluidos en el Reglamento (UE) nº 884/2014, en el que
se imponen condiciones especiales a la importación de determinados piensos y
alimentos procedentes de ciertos países debido al riesgo de contaminación por
aflatoxinas.
91 avisos estuvieron relacionados con productos cubiertos
por el Reglamento (CE) nº 669/2009 y el Reglamento (CE) nº 882/2004, en lo que
respecta a la intensificación de controles oficiales de las importaciones de
determinados piensos y alimentos de origen no animal
Destaca la cantidad de avisos producidos en frutos secos:
cacahuetes procedentes de la China, Argentina, Georgia y EEUU. En avellanas de
Turquía, pasas de Afganistan y Uzbekistan,
o higos de Turquia y España. Otro factor importante en 2015 en los
avisos de aflatoxinas fueron las especies procedentes de Etiopia
Alérgenos
La gran cantidad de casos de contaminación de los alimentos
con alérgenos indica la importancia que tiene la correcta gestión de estas
sustancias por parte de los operadores de empresas alimentarias.
Las numerosas notificaciones realizadas en 2015 indican que
son necesarios esfuerzos sustanciales para asegurar una mejor protección de los
consumidores que sufren alergias alimentarias.
La siguiente tabla detalla los principales agentes causantes
de alertas de alérgenos en el sistema RASFF durante 2015.
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| Traducción del cuadro anterior publicada en Higiene Ambiental |
Fuente: RASFF Anual Report 2015
Publicado en Higiene Ambiental, el viernes 16 de septiembre
de 2016
http://www.higieneambiental.com/higiene-alimentaria/principales-causas-de-alertas-alimentarias-en-2015-microorganismos-patogenos-residuos-de-pesticidas-micotoxinas-y-alergenosOtras informaciones complementarias;
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| Cuadro publicado en http://ambical.com/web/rasff-que-alimentos-y-productos-alimenticios-generan-mas-alertas/ |
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